{"id":1722,"date":"2023-11-11T13:22:29","date_gmt":"2023-11-11T12:22:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.polmoneturismoverde.com\/?p=1722"},"modified":"2025-02-16T13:58:03","modified_gmt":"2025-02-16T12:58:03","slug":"wein-aus-der-region-umbrien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polmoneturismoverde.com\/de\/wijn-van-de-regio-umbrie\/","title":{"rendered":"WEIN AUS DER REGION UMBRIEN"},"content":{"rendered":"

(Dieser Artikel stammt aus der Gazetta von Polmone, dem Blog von Roos Zwager auf der fr\u00fcheren Website von Polmone Turismo Verde)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Die Qualit\u00e4t der Weine aus der Region Umbrien wird immer besser. Umbrien macht sich in Sachen Wein wirklich einen Namen. Die meisten Menschen kennen die ber\u00fchmten Weine aus der Toskana wie Chianti Classico, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano. Spitzenweine. Aber das Wissen \u00fcber Weine aus der Region Umbrien h\u00f6rt nicht beim Trinken des ber\u00fchmten Orvieto Classico auf. Der Sagrantino und der Montefalco Rosso sind in den Niederlanden noch recht unbekannt.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

In diesem Artikel stelle ich Ihnen den Wein der Region Umbrien vor. Wann werden die Trauben geerntet? Wie wird der Wein hergestellt? Was bedeutet eigentlich die Bezeichnung IGT, DOC oder DOCG auf dem Etikett einer Weinflasche? Und welche Trauben wachsen in der Region Umbrien f\u00fcr die Weinherstellung? Schlie\u00dflich haben es nicht weniger als 14 umbrische Spitzenweine in den ber\u00fchmten Weinf\u00fchrer des Gambero Rosso, Italiens f\u00fchrender Zeitschrift f\u00fcr Essen und Trinken, geschafft.<\/p>\n\n\n\n

Vendemmia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die Weinlese in Umbrien findet ungef\u00e4hr von September bis Oktober statt.\u00a0
Vielleicht w\u00e4re es sch\u00f6n, Ihnen etwas \u00fcber den gesamten Prozess der Weinherstellung zu erz\u00e4hlen. Dazu bin ich zu Paolo Sapio gegangen, dem Landwirt aus San Venanzo, der sich selbst versorgen will. Er war gerade dabei, mit der Ernte zu beginnen. Leider konnte ich bei der Ernte selbst nicht dabei sein. Aber zum Gl\u00fcck hat ein guter Freund Fotos gemacht, die ich f\u00fcr diesen Artikel verwenden durfte. Die anderen Fotos sind von vor ein paar Jahren, als Freunde von uns zum ersten Mal Wein gemacht haben.<\/p>\n\n\n\n

Weinherstellung<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wie wird eigentlich Wein hergestellt? Wir alle wissen, dass Trauben geerntet werden, aber was passiert eigentlich, bevor man ein Glas dieser k\u00f6stlichen Fl\u00fcssigkeit trinken kann?
Das Verfahren unterscheidet sich bei der Herstellung von Wei\u00df- und Rotwein.<\/p>\n\n\n\n

Herstellung von Wei\u00dfwein<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bei der Ernte der wei\u00dfen Trauben werden diese zun\u00e4chst in der so genannten \"diraspatrice\" entrappt und anschlie\u00dfend in der \"torchio\", der Traubenpresse, entrappt. Der Traubensaft, der Most, wird in gro\u00dfe Beh\u00e4lter aus rostfreiem Stahl oder Kunstharz gegossen, und dann beginnt die Alkoholbildung. Das liegt daran, dass der Zucker im Traubenmost zu Alkohol verg\u00e4rt. Einen Monat nach dem Einf\u00fcllen des Mostes in die F\u00e4sser wird der Zuckergehalt gemessen und der Most von allen R\u00fcckst\u00e4nden gereinigt, die auf den Boden des Mostes gesunken sind. Das ist ganz einfach, denn am Boden des Fasses befindet sich ein Zapfhahn, der sich genau auf der richtigen H\u00f6he befindet. Auf diese Weise kann der Winzer den Most leicht in ein sauberes Fass ablassen und die R\u00fcckst\u00e4nde bleiben im Fass unter dem Hahn.
Dies geschieht jeden Monat, und nach 5 Monaten ist der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt. Anschlie\u00dfend wird gefiltert und der neue Wei\u00dfwein kommt im M\u00e4rz auf den Markt.<\/p>\n\n\n\n

Herstellung von Rotwein<\/h4>\n\n\n\n

Bei der Herstellung von Rotwein laufen die Dinge ein wenig anders. Wenn die roten Trauben geerntet werden, werden sie zun\u00e4chst in der \"diraspatrice\" entrappt, genau wie die wei\u00dfen Trauben. Allerdings werden die Trauben anschlie\u00dfend nicht entrappt. Auf diese Weise bleiben Farbe und Geschmack besser erhalten. Der Most kommt dann in Edelstahl- oder Kunstharzbottiche und bleibt dort 10 bis 15 Tage, um zu g\u00e4ren. Der Most muss t\u00e4glich umger\u00fchrt werden, und erst nach 10 bis 15 Tagen wird er abgepresst und in Edelstahltanks gef\u00fcllt. Nach weiteren 10 bis 15 Tagen wird der Most von den R\u00fcckst\u00e4nden, die auf den Boden des Fasses gesunken sind, gereinigt. Diese Reinigung wird, anders als beim Wei\u00dfwein, nur 2 bis 3 Mal durchgef\u00fchrt. Seit jeher ist der Rotwein am 11. November trinkfertig. Um dieses Datum herum ist also der Novello, der neue Wein, bereits in den Gesch\u00e4ften zu finden. Der gr\u00f6\u00dfte Teil des Rotweins wird f\u00fcr weitere 2 Jahre in Holzf\u00e4ssern gelagert, um weiter zu reifen.<\/p>\n\n\n\n

Vier Qualit\u00e4tsklassen<\/h3>\n\n\n\n

Die umbrischen Weine haben sich in den letzten Jahren enorm entwickelt.
Aus arch\u00e4ologischen Funden wissen wir, dass bereits die Etrusker in Umbrien Wein anbauten. Die R\u00f6mer sch\u00e4tzten vor allem den s\u00fc\u00dferen umbrischen Wein. Vor allem in den letzten Jahren hat sich der umbrische Wein dank immer modernerer Weinbautechniken immer besser entwickelt. Viele umbrische Weine verdienen die Bezeichnung DOC oder DOCG. Seit 1992 ist der italienische Wein offiziell in vier Klassen eingeteilt. Im Folgenden finden Sie ein Beispiel f\u00fcr 2 der 4 Klassifizierungen. Die ersten 2 sind IGT-Weine, der 3. ein DOCG<\/p>\n\n\n\n

1. Vino da tavola<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Die Klasse\u00a0Vino da tavola<\/strong>Der Begriff \"Vino da Tavola\" umfasst beim italienischen Tafelwein die einfacheren Weine. F\u00fcr die Herstellung eines Vino da Tavola gibt es keine Vorschriften. Oft werden diese Weine aus Trauben aus verschiedenen Gebieten Italiens hergestellt. \u00dcbrigens kann auch ein solcher so genannter Verschnitt ein feiner Wein sein, der Name vino da tavola sagt sicher nicht alles aus<\/p>\n\n\n\n

2. Geografische Angabe, IGT<\/h4>\n\n\n\n

IGT<\/strong> ist eine Art Zwischenkategorie, die f\u00fcr neue Weine bestimmt ist. Dabei handelt es sich um italienische Weine, die noch nicht f\u00fcr eine traditionelle Klassifizierung in Frage kommen. Der Grund daf\u00fcr ist, dass die betreffende Weinkellerei zum Beispiel keine traditionellen Trauben oder besondere Weinbereitungstechniken verwendet. Die Klassifizierung gibt jedoch an, dass der Wein aus einer bestimmten italienischen Region stammt. So m\u00fcssen mindestens 85 Prozent des Weins aus dem geografischen Gebiet stammen, dessen Namen er tr\u00e4gt.<\/p>\n\n\n\n

3. Denominazione di origine controllata oder DOC<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Wenn Sie eine DOC<\/strong>-Angabe m\u00fcssen Sie die Anzahl der Weinberge und den Hektarertrag bei der italienischen Handelskammer angeben. Die DOC-Zertifizierung wird von einem Dachkonsortium, den zust\u00e4ndigen Ministerien und Betrugsbek\u00e4mpfungseinrichtungen kontrolliert. Werden diese DOC-Weine f\u00fcnf Jahre lang als minderwertig eingestuft, werden sie zu IGT-Weinen herabgestuft. Bei der Bezeichnung DOC k\u00f6nnte man schnell denken, dass dies etwas mit der Qualit\u00e4t des Weins zu tun hat. Das ist nicht unbedingt der Fall, denn die Klassifizierung garantiert nur die Herkunft der Trauben und das Herstellungsverfahren.<\/p>\n\n\n\n

4. Denominazione di Origine Controllata e Garantita oder DOCG<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Das Etikett DOCG<\/strong> wurde im Jahr 1980 eingef\u00fchrt. Der Buchstabe \"G\" steht f\u00fcr Garantita, garantiert, und soll somit die Qualit\u00e4t des Weines garantieren. Es ist die h\u00f6chste Qualifikation f\u00fcr italienischen Wein und mit den strengsten Weingesetzen der Welt verbunden. Nirgendwo sonst gibt es so viele Anforderungen an die Weinbewertung und eine so strenge Gesetzgebung dazu. Einer der Hauptunterschiede zwischen DOC und DOCG besteht darin, dass der Ertrag pro Hektar bei der DOCG-Bezeichnung niedriger ist als bei der DOC. Au\u00dferdem muss ein DOCG-Wein eine \"Lehrzeit\" von mindestens f\u00fcnf Jahren durchlaufen.
Ein DOCG-Wein wird bereits in der Produktionsphase einer chemischen und geschmackstechnischen Analyse unterzogen. Die Kontrolleure pr\u00fcfen, ob der Wein gen\u00fcgend Stoffe wie Polyphenole, Zucker und S\u00e4uren enth\u00e4lt, um sich f\u00fcr die DOCG-Klassifizierung zu qualifizieren. Die andere Pr\u00fcfung erfolgt, nachdem der Wein in Flaschen abgef\u00fcllt und gelagert wurde. Jetzt wird gepr\u00fcft, ob der Wein die Eigenschaften eines DOCG-Weins entwickelt hat. Es wird zum Beispiel gepr\u00fcft, ob der Wein ausgewogen ist. Wenn der Wein schlie\u00dflich alle Anforderungen erf\u00fcllt, darf er das begehrte DOCG auf dem Flaschenetikett tragen.<\/p>\n\n\n\n

Die wichtigsten Rebsorten in Umbrien<\/h3>\n\n\n\n

Es ist vielleicht ganz gut, die wichtigsten Rebsorten zu kennen, die in Umbrien zur Weinherstellung verwendet werden. Neulich habe ich einem unserer G\u00e4ste ein Glas roten Merlot eingeschenkt, der sich wunderte, dass wir franz\u00f6sischen Wein einschenkten. Und seine \u00dcberraschung wurde noch gr\u00f6\u00dfer, als ich ihm sagte, dass die Merlot-Traube auch hier w\u00e4chst und zur Weinherstellung verwendet wird.<\/p>\n\n\n\n


Wei\u00dfe Weintrauben<\/th>		Rote Weintrauben<\/th><\/tr><\/thead>
Trebbiano<\/td>Merlot<\/td><\/tr>
Grechetto<\/td>Sagrantino<\/td><\/tr>
Verdello<\/td>Sangiovese<\/td><\/tr>
Malvasia<\/td>Cabernet Sauvignon<\/td><\/tr>
Bellone<\/td>Ciliegolo<\/td><\/tr>
<\/td>Gamay<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
Die umbrischen Wei\u00dfweine werden haupts\u00e4chlich aus den Rebsorten Grechetto und Malvasia hergestellt. Die Rotweine werden haupts\u00e4chlich aus den Rebsorten Sangiovese und Sagrantino hergestellt.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wein aus der Region Umbrien<\/h2>\n\n\n\n

Jeder kennt den Orvieto Classico. Ein trockener Wei\u00dfwein aus der Gegend von Orvieto, der aus der Procanico- und der einheimischen Grechetto-Traube hergestellt wird. Aber Vorsicht beim Kauf! Es gibt auch eine s\u00fc\u00dfe Sorte, den Abboccato, der im Mittelalter sehr beliebt war.\u00a0
Es macht Spa\u00df zu erz\u00e4hlen, dass Luca Signorelli im 15. Jahrhundert verlangte, dass er beim Malen seiner ber\u00fchmten Fresken im Dom von Orvieto so viel Wein trinken durfte, wie er wollte! Haha, ziemlich lustig, so arbeiten zu m\u00fcssen.
Die wichtigste umbrische Weinregion ist sicherlich das Gebiet um Montefalco mit seiner Sagrantino-Traube und dem zunehmend aufkommenden Montefalco Rosso. Kein kleiner Bruder des Sagrantino, sondern ein ganz anderer Wein mit eigenem Charakter aus der hervorragenden Sangiovese-Traube. Wenn Sie in Umbrien sind, sollten Sie diese Gegend unbedingt besuchen. Sie fahren von einer Cantina zur n\u00e4chsten. Halten Sie an, um eines dieser Weing\u00fcter zu besuchen!<\/p>\n\n\n\n

Schlie\u00dflich ist auch der Rosso di Torgiano, ein Rotwein, erw\u00e4hnenswert. Au\u00dferdem ist der Rubesco vom Weingut Lungarotti ebenfalls sehr erschwinglich.
Es ist unm\u00f6glich, in diesem Artikel alle besonderen Weine der Region Umbrien zu erw\u00e4hnen, aber im Folgenden finden Sie zumindest einen \u00dcberblick \u00fcber ihre besten Weine.<\/p>\n\n\n\n

Die 14 Spitzenweine Umbriens<\/h4>\n\n\n\n

In der Zwischenzeit sind wieder neue ma\u00dfgebliche italienische Weinf\u00fchrer erschienen, wie zum Beispiel der Gambero Rosso Weinf\u00fchrer. Ein wichtiges italienisches Magazin f\u00fcr Essen und Trinken. Sie haben 14 Spitzenweine aus der Region Umbrien ausgew\u00e4hlt, die die Bezeichnung \"Tre Bicchieri\" verdienen. Eine Region, die, wie man so sch\u00f6n sagt, klein bleibt, aber gro\u00df an Sch\u00f6nheit und gro\u00dfartigem Essen und Trinken ist!<\/p>\n\n\n\n